Lusco

Lusco_75cl sin añadaORIGEN:
D.O. Rías Baixas. Subzona del Condado de Tea. Pontevedra.
PRODUCCIÓN:
Edición limitada a 45.000 botellas.

VITICULTURA:
Cepas plantadas hace más de veinticinco años en Pazo Piñeiro y la zona de As
Neves con producciones de 4.500 kg por hectárea. Suelos descompuestos, de
granitos biotíticos y granodioritas biotítico-anfibólicas, moderadamente ácidos
y profundos, que permiten un excelente drenaje de las abundantes lluvias de
la zona.
Conducción: en emparrado.
Vendimia: en cajas de 15 kg y selección de la uva en mesa de forma manual.
Variedades: 100% albariño.
Maceración: pelicular.
Desfangado: estático por precipitación.
Levaduras: las propias de la uva, se hace un pie de cuba.
Fermentación alcohólica: 18 días a 17⁰ C
Fermentación maloláctica: no.

ANÁLISIS:
Contenido alcohólico: 13⁰
Acidez total: 6,9 gr/l
Azúcar residual: 0.3 gr/l
pH: 3,2

ELABORACIÓN:
La uva, transportada con rapidez a la bodega, se clasifica en una mesa de
selección manual. Tras una corta maceración se procede al prensado y a un
desfangado estático. La fermentación, a temperatura controlada en depósitos
de acero inoxidable. Crianza sobre lías finas durante seis meses. Antes de su
embotellado se decanta y estabiliza en frío.

NOTAS DE CATA:
Brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos, cargado de aromas a
membrillo, piel de naranja, azahar… fijados lentamente gracias a la capa superficial de
arena de los suelos en los que se haya anclado y que destacan sobre un fondo
balsámico.
Sin duda, la 2011 fue una añada atípica para las Rías Baixas. Primavera seca y
calurosa, verano fresco en sus inicios, con agua suficiente para que la planta aguantase
el resto del verano… se avecinaba la cosecha más temprana d ela historia, pero
finalmente llegó el mal tiempo y hubo que esperar, pero se consiguió recoger la uva a
tiempo y se vendimiaron más de 40 millones de kilos de albariño entre las cinco
subzonas de la DO. Para elaborar lusco se utilizaron las uvas de las cepas más viejas de
nuestra finca. Una uva con un buen equilibrio azúcar-acidez, buen extracto seco y
buena madurez aromática.