BEMBIBRE

BEMBIBRE D.O.BIERZO

PRODUCCIÓN: 30.000 botellas y 250 magnums

INFORMACIÓN TÉCNICA SOBRE EL VINO

VITICULTURA

Suelos: 6 pagos seleccionados entre los mejores de la zona, localizados en laderas con hasta un 22% de inclinación Viñedos asentados en laderas con suelos de grava y pizarra.
Edad de las cepas: 80 años
Conducción: Gobelet
Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 kilos y selección en mesa.
Variedad: Mencía 100%

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

Duración: 25 dias
Temperatura: 32º
Fermentación Maloláctica: 100% en roble francés
Crianza en barrica:
Capacidad : 225 litros
Edad de la barrica: nuevas
Tipo: Francés (Allier)
Tostado: Medio y alto
Crianza : 15 meses

ANALISIS:

Alcohol: 14º
Acidez total: 4,8 g/l
Azúcar residual: <2 gr/l
Ph: 3,6
Método de clarificado: Albúmina natural
Diltrado: Sin Filtrado

NOTAS DE CATA

Este vino muestra toda la complejidad y la elegancia de la variedad Mencía. En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco. En nariz aparecen recuerdos frutales muy intensos de frutas rojas (frambuesa, cereza) y una potente ciruela negra, así como tonos florales de la gama de las rosas y las violetas, vegetales muy elegantes y complementarios, hojarasca verde, tabaco y maderas aromáticas (sándalo) que le brindan un toque ciertamente perfumado. En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Final amplio y muy largo con una muy buena persistencia es guiado por una excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao) y menta en el posgusto donde vuelve a aparecer el corazón de la ciruela negra y especiados.